欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯头条推荐 — 正文

广州建“粤菜师傅”(毕节)培训基地,助力脱贫攻坚

2020年是脱贫攻坚决战之年,日前,共青团广州市委员全力推进“粤菜师傅”工程羊城行动计划,牵头联合共青团毕节市委员会、广州市轻工技师学院等单位,在贵州省毕节技术职业学院共建广州共青团“粤菜师傅”(毕节)培训基地,以实际行动助力脱贫攻坚工作。

广州建“粤菜师傅”(毕节)培训基地,助力脱贫攻坚

“粤菜师傅”(毕节)培训基地按照“理论+实践+教学成果展示”的逻辑进行功能布局,设有“粤菜文化展示室”“粤菜师傅”大师工作室(青年创业孵化基地)等六大实训室和三个合作办学班,通过校校合作、校企合作、定向培养,探索建立“校—企—团”三方联动、优势互补的“一条龙”合作模式。


共青团广州市委相关负责人表示,该培训基地通过“校—企—团”三方联动培养模式,开办校企合作班、建立粤菜烹饪实训室、广式点心实训室等培训基地,按照“手把手带徒”“口传心授、熟能生巧”等教学模式,实现“招生即就业”的培养目标。

广州建“粤菜师傅”(毕节)培训基地,助力脱贫攻坚

“粤菜文化展示室”内“岭南茶居”实景图。 


毕节职业技术学院副院长杨慧表示,该培训基地的合作共建,将进一步提升该院的办学水平,增加学生参与实训及岗位学习的机会,每年都能培养一批青年“粤菜师傅”,定制培养贵州籍“粤菜师傅”青年人才,帮助毕节青年拓宽就业创业渠道和职业发展路径,促进技能就业、脱贫致富。


在六大实训室中,布置有独具特色的岭南茶具、八仙桌、南越王宴、广式点心,向学生展示了粤菜溯源、材料、派系、经典粤菜及发展历程;烹饪设备也一应俱全,配备了煲仔炉、炒炉、星盘台等粤菜烹饪操作设备,以及点心蒸柜、烤箱、炒炉、发酵箱、压面机等广式点心烹饪操作设备;此外,还有宴会桌椅、全套餐具,并以广彩、广绣、广东音乐营造粤式用餐环境,让学生在感受粤菜文化中掌握粤式餐饮服务标准技能。


“培训基地将为师生提供沉浸式的粤菜师傅全景实操教学体验,学生将更高效地掌握烹饪专业技能、更深入的了解岭南文化,为学生提供快乐成长与职业发展的广阔平台”。岭南集团副总经理李峰表示,培训基地还特别设立了“粤菜师傅”大师工作室(“粤菜师傅”青年创业孵化基地),为毕节青年创新创业搭建枢纽型综合孵化扶持平台,提供交流分享、跨界合作、创业培训、项目孵化、资源整合等一站式孵化扶持。


共青团广州市委相关负责人表示,大师工作室将实行“三类导师共同带徒制”,由学校教师指导理论学习,粤菜大师指导实操训练,青创导师指导创业实践。通过“校—企—团”三方联动、“三类导师共同带徒制”,在毕节培育一批青年粤菜师傅人才,提升“粤菜师傅”合作办学班毕业生就业创业质量。


“我作为一名从业34年的厨师,将会定期来到这里,为岭南班的学生讲授经典粤菜烹饪技法、粤式烧腊、雕刻技艺、刀工技艺、原料涨发等实训实操课程,通过手把手教徒弟、口传心授、熟能生巧的方式,希望能培养出一批功底扎实、优秀的青年粤菜师傅。”广州岭南集团旗下中国大酒店中厨行政总厨徐锦辉表示,希望学生学成之后,能够来广州就业创业。


“我通过实训学习,学到了很多书本上没有的东西,也对书本上的烹饪技巧有了进一步的了解和领会,而且近距离跟着名厨老师学习,使得自己的动手能力提升了不少。”在“粤菜师傅”(毕节)培训基地参与实训学习的吕海艳同学说。


来源:广东新闻网5

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

粤港澳大湾区城际铁路建设规划获批!这13个城际铁路、5个枢纽确定建

​8月4日,粤港澳大湾区城际铁路建设规划获得国家发展改革委的批复。规划建设13个城际铁路和5个枢纽工程项目,总里程约775公里。...

08月05日 19:05

5G基站建设有何目标? 今年广东全省计划新建超过6万座!

农工党广东省委会关注广东5G技术发展及应用。提案建议,加快5G基站和5G智慧杆塔等基础设施建设;进一步推动公共资源开放,建立健全基站建设管理规范,推动智慧杆塔运营主体,探索可推广的5G智慧杆塔建设模式,新建道路统一推广建设智慧杆,现有道路存量分批开展...

08月05日 15:31

广东罗浮山国药股份有限公司捐赠一批罗浮山百草油,助力洪涝地区的灾后蚊虫防治工作。

近期,江西九江市、上饶市、鄱阳县等三个地区遭受了严重的洪涝灾害后,广东罗浮山国药股份有限公司主动分别向这些地区捐赠了一批罗浮山百草油,助力这些地区的灾后蚊虫防治工作。...

08月04日 16:45

易建联有可能无法上场,广东男篮遭遇巨大危机!

CBA季后赛,昨天一共打了两场比赛,分别是广东VS青岛,北京VS福建,最终结果如下: 广东110:88青岛; 北京107:75福建。...

08月03日 10:21

今年以来,广东利用外资走势明显回稳,总体好于预期。

广东湛江东海岛上,巴斯夫广东新型一体化基地项目已打桩开建,正式步入土建阶段,来自国内外的项目主管、技术人员、工程师一直忙碌不停。 “我们有信心按计划在2022年底前推出首批‘湛江制造’的产品。”巴斯夫全球高级副总裁、中国新一体化基地负责人林汉平...

07月31日 11:06

最热资讯